গ্যাস্ট্রাইটিস হল পেটের আস্তরণের প্রদাহ। হাইপো- এবং হাইপারসিড গ্যাস্ট্রাইটিস রয়েছে (অর্থাৎ উচ্চ বা কম অম্লতা সহ)।
হিসাবে পরিচিত, পেট হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড উত্পাদন করে, যার বিষয়বস্তু গ্যাস্ট্রাইটিসের ধরণ নির্ধারণ করে। গ্যাস্ট্রাইটিসের চিকিৎসায় ডায়েট অগ্রণী ভূমিকা পালন করে।
মৌলিক খাদ্য নিয়ম
গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য একটি খাদ্যের প্রধান লক্ষ্য হল একটি খাদ্য মেনে চলা যা স্বাভাবিক হজম নিশ্চিত করে।
গ্যাস্ট্রাইটিসের চিকিত্সার টেবিলে (প্রতিদিন) থাকতে হবে:
- 90-100 গ্রাম প্রোটিন (60% প্রাণী),
- 90-100 গ্রাম চর্বি (75% পশু)
- 400-420 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
মোট শক্তি মান 2800-3000 kcal হওয়া উচিত।
গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য পুষ্টির নিয়ম
পাওয়ার মোড
প্রথমত, আপনি একটি খাবার সময়সূচী অনুসরণ করা উচিত (একই সময়ে)। দ্বিতীয়ত, গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে, খাবারগুলি ভগ্নাংশে হওয়া উচিত, দিনে 4-5 বার, তবে একই সময়ে স্ন্যাকস এড়াতে হবে (তারা গ্যাস্ট্রিক রসের "অতিরিক্ত" নিঃসরণকে উস্কে দেয় এবং প্রাতঃরাশ/দুপুরের খাবার / রাতের খাবারের সময় এর উত্পাদন হ্রাস করে, যা খাবারের প্রক্রিয়াকরণ এবং আত্তীকরণের প্রক্রিয়াগুলিকে ব্যাহত করে)।
খাওয়ার সময় পড়া, টিভি দেখা এবং "দৌঁড়ানোর সময় খাওয়া" কঠোরভাবে বাদ দেওয়া উচিত।
পরিমাপ জেনে
গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে, "খাওয়ার পরে সামান্য ক্ষুধার অনুভূতি হওয়া উচিত" এই কথাটি আগের চেয়ে বেশি প্রাসঙ্গিক।
প্রথমত, পূর্ণতার অনুভূতি খাওয়ার মাত্র 10-15 মিনিট পরে ঘটে এবং দ্বিতীয়ত, একটি পূর্ণ পেট তার কার্যকারিতাগুলির সাথে ভালভাবে মোকাবেলা করে না, বিশেষত গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে।
খাবার চিবানো
দীর্ঘ সময় ধরে খাবার চিবানো (প্রতিটি টুকরোর জন্য কমপক্ষে 25-30 সেকেন্ড) খাবারের আরও পুঙ্খানুপুঙ্খ যান্ত্রিক প্রক্রিয়াকরণকে উত্সাহ দেয়, যা পেটে ব্যথার জন্য সহজ করে তোলে। উপরন্তু, এই ক্ষেত্রে ক্ষুধা দ্রুত সন্তুষ্ট হয় (যা অতিরিক্ত খাওয়া প্রতিরোধ করে)।
জটিল খাবারের প্রত্যাখ্যান
গ্যাস্ট্রাইটিসের মেনুতে সহজ কিন্তু বৈচিত্র্যময় খাবার থাকা উচিত। খাবারে প্রচুর পরিমাণে উপাদান থাকলে তা হজম করা পাকস্থলীর পক্ষে কঠিন হয়ে পড়ে।
খাওয়ার পর বিশ্রাম নিন
প্রতিটি খাবারের পরে, আপনাকে 15-20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম করতে হবে (অগত্যা ঘুমাতে হবে না)। আপনি একটি বই পড়তে বা গান শুনতে পারেন.
গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য নিষিদ্ধ খাবার
বর্ধিত অ্যাসিডিটি সহ
হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের বর্ধিত উত্পাদন সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য, ডায়েটটি গ্যাস্ট্রিক রসের গঠন হ্রাস করার লক্ষ্যে হওয়া উচিত। অতএব, চিকিত্সা টেবিলের নীতিগুলি 3 পয়েন্ট নিয়ে গঠিত:
- যান্ত্রিক - মোটা ফাইবারযুক্ত খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন (ব্র্যান ব্রেড, শালগম, মূলা, "পুরানো" মাংস);
- রাসায়নিক - গ্যাস্ট্রিক রসের উৎপাদন বাড়ায় এমন খাবারের উপর নিষেধাজ্ঞা (অ্যালকোহল, কফি, সাদা বাঁধাকপি, সাইট্রাস ফল, টক ফল এবং বেরি, শক্তিশালী ঝোল);
- তাপ - খুব ঠান্ডা বা বিপরীতভাবে, গরম খাবার খাবেন না (সর্বোত্তম তাপমাত্রা 50 ডিগ্রি)।
হাইপারসিড গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য নিষিদ্ধ খাবার:
- তাজা, বিশেষত উষ্ণ রুটি, মাখন এবং পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি পেস্ট্রি;
- সিরিয়াল: মুক্তা বার্লি, লেগুম, বাজরা, বার্লি, কর্ন (মোটা ফাইবার);
- সমৃদ্ধ মাংস এবং মাছের ঝোল, ওক্রোশকা, বোর্শট, মাশরুম স্যুপ (অনেক নিষ্কাশন পদার্থ রয়েছে যা গ্যাস্ট্রিক রস উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে);
- যে কোনও মাংসের চর্বিযুক্ত এবং স্ট্রিং জাত: হাঁস, মুরগি, শুয়োরের মাংস, ধূমপান করা মাংস (এগুলি পেটে হজম করা কঠিন এবং হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের গঠন বাড়ায়);
- চর্বিযুক্ত এবং নোনতা মাছ (গ্যাস্ট্রিক জুস গঠনে উত্তেজিত করে);
- গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য (সব ধরণের ধারালো পনির, টক ক্রিম পর্যন্ত সীমাবদ্ধ);
- শাকসবজি: রুতাবাগা, মূলা, মূলা, সোরেল, পালং শাক, টিনজাত শাকসবজি (মোটা ফাইবার), পাশাপাশি পেঁয়াজ এবং রসুন, বিশেষ করে কাঁচা (মিউকাস মেমব্রেনে গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থিগুলিকে উদ্দীপিত করে);
- মিষ্টি: টক ফল এবং বেরি, কাঁচা ফল, চকোলেট, শুকনো ফল (মোটা ফাইবার, বর্ধিত অম্লতা);
- মশলা: সরিষা, মরিচ, হর্সরাডিশ (হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড উত্পাদন উদ্দীপিত);
- কার্বনেটেড পানীয়, কেভাস, কফি (হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের মুক্তিকে উদ্দীপিত করে, গ্যাস গঠন বৃদ্ধি করে, অম্বল সৃষ্টি করে);
- ভাজা এবং শক্ত-সিদ্ধ ডিম, পশুর চর্বি (মাখন ছাড়া)।
কম অ্যাসিডিটি সহ গ্যাস্ট্রাইটিস
কম অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য একটি ডায়েটের লক্ষ্য হল গ্যাস্ট্রিক রস উত্পাদনকে উদ্দীপিত করা (পরিমিতভাবে)। হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের নিঃসরণ শুরু হওয়ার পরে খাবার গ্রহণ করা উচিত, অর্থাৎ প্রথম পর্যায়ে (খাদ্য সম্পর্কে বিজ্ঞাপন বা প্রোগ্রাম, খাবারের সুন্দর ফটোগ্রাফ, "সুস্বাদু" কথোপকথন গ্যাস্ট্রিক রসের মুক্তিকে উস্কে দিতে পারে)।
হাইপোসিড গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য নিষিদ্ধ খাবার:
- তাজা রুটি, সমৃদ্ধ পেস্ট্রি (পেটের জন্য "ভারী" খাবার, রাসায়নিক এবং যান্ত্রিক প্রক্রিয়াকরণ কঠিন করে তোলে);
- মুক্তা বার্লি, legumes, বাজরা সীমাবদ্ধতা;
- চর্বিযুক্ত মাংস, ফ্যাসিয়া সহ মাংস (ফিল্ম), টিনজাত খাবার, ধূমপান করা মাংস (খাদ্যের অপর্যাপ্ত যান্ত্রিক প্রক্রিয়াকরণ, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের অতিরিক্ত মুক্তি);
- চর্বিযুক্ত এবং নোনতা মাছ;
- মোটা ফাইবারযুক্ত সবজি এবং ফল (সাদা বাঁধাকপি, শালগম, মূলা, শসা, বেল মরিচ), মাশরুম;
- শস্য বা পুরু চামড়া সহ বেরি (রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, লাল currants, gooseberries, ডুমুর);
- ধারালো এবং নোনতা পনির, দুধ - হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড নিরপেক্ষ করে;
- শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস এবং চর্বি (হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড কম উৎপাদনের কারণে হজম হয় না, খাবার হজম করা কঠিন);
- মশলা এবং মশলা (গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাকে জ্বালাতন করে), সেইসাথে চকোলেট, আঙ্গুরের রস, অ্যালকোহল;
অনুমোদিত পণ্য
বর্ধিত অ্যাসিডিটি সহ
বর্ধিত অ্যাসিড গঠনের সাথে গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য অনুমোদিত এবং সুপারিশকৃত পণ্য এবং খাবারগুলি পেটে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের উচ্চ উপাদানকে নিরপেক্ষ করে এবং পেটে হজমের সুবিধা দেয় (মশানো খাবার, তরল পোরিজ, সেদ্ধ মাংস, মাছ এবং মুরগি)।
হাইপারসিড গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য অনুমোদিত পণ্য:
- "গতকালের" বা শুকনো রুটি, ক্র্যাকার, শুকনো বিস্কুট (বিস্কুট);
- বিশুদ্ধ উদ্ভিজ্জ পিউরি (গাজর, আলু, বীট, ফুলকপি), খোসা ছাড়ানো টমেটো;
- যে ফলগুলিতে মোটা ফাইবার থাকে না (কলা, বেকড আপেল, পাকা নাশপাতি, মিষ্টি বেরি, সেইসাথে ফলের পানীয়, কমপোটস, জেলি, জেলি তৈরি করা);
- মিষ্টি পণ্য: দুধের ক্রিম, মার্শম্যালোস, মার্শম্যালোস, মধু (খাওয়ার 1.5-2 ঘন্টা আগে মধুর জল পান করা পেটে অম্লতা হ্রাস করে, একটি নিরাময় এবং ইমিউনোস্টিমুলেটিং প্রভাব রয়েছে);
- মাখন (প্রাকৃতিক এবং ঘি), উদ্ভিজ্জ তেল (ভিটামিন ই থাকে, যা হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করে);
- মাংস এবং হাঁস-মুরগির চর্বিহীন জাতের (ভেল, টেন্ডন এবং ফ্যাসিয়া ছাড়া গরুর মাংস, "সাদা" মুরগির মাংস);
- দুধ, ক্রিম, কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির (অ্যান্টাসিড - অ্যান্টি-হার্টবার্ন প্রভাব, গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাকে আবরণ করে, গ্যাস্ট্রিক রসকে নিরপেক্ষ করে);
- নদীর মাছ (প্রচুর পরিমাণে অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে, যা পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে) কাটলেট বা স্টিমড, সিদ্ধ আকারে;
- সীফুড;
- পার্সলে এবং ডিল, ভ্যানিলিন এবং দারুচিনি অল্প পরিমাণে ক্ষুধাকে উদ্দীপিত করতে;
- নরম-সিদ্ধ ডিম বা স্টিমড অমলেট (সাধারনত সাদা);
- বাঁধাকপি, আলু, গাজরের রস (বা একটি মিশ্রণ) - অ্যান্টাসিড প্রভাব, ভিটামিন ইউ এর উচ্চ উপাদান - অ্যান্টি-আলসার ফ্যাক্টর;
- রোজশিপ ক্বাথ (প্রচুর ভিটামিন সি, যার নিরাময় প্রভাব রয়েছে এবং ক্ষুধাকে উদ্দীপিত করে), দুধের সাথে দুর্বল চা বা কফি, কোকো, স্টিল মিনারেল ওয়াটার (বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ)।
কম অম্লতা সঙ্গে
কম অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য যে পণ্যগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় সেগুলি হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করবে। গ্যাস্ট্রিক রসের মুক্তির শুরুতে খাওয়া উচিত।
হাইপোসিড গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য অনুমোদিত পণ্য:
- শুকনো রুটি, ক্র্যাকার, বেকড পণ্য;
- জল বা পাতলা দুধ, ভাল রান্না, তরল, এছাড়াও steamed meatballs এবং cutlets, পুডিং, souffles সঙ্গে porridge;
- বাছুর, গরুর মাংস, চামড়াহীন মুরগি;
- কম চর্বিযুক্ত মাংস এবং মাছের ঝোল, আপনি সিরিয়াল, পাস্তা, যদি ভালভাবে সহ্য করা হয়, বোর্শট, বাঁধাকপির স্যুপ, সূক্ষ্মভাবে কাটা শাকসবজির সাথে বিটরুট স্যুপ যোগ করতে পারেন;
- আলু, জুচিনি, কুমড়া, সাদা (সূক্ষ্মভাবে কাটা) বাঁধাকপি, ফুলকপি (সিদ্ধ, ভাপানো বা পিউরি, পুডিং আকারে);
- খাবারের ঠিক আগে আলু, বাঁধাকপি, গাজর থেকে রস (হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের মুক্তিকে উদ্দীপিত করে);
- খাবারের আগে মধু জল (অ্যাসিড গঠনকে উদ্দীপিত করে), তরমুজ, খোসা ছাড়ানো আঙ্গুর, বেকড আপেল, কমপোটস এবং খুব পাকা এবং মিষ্টি ফল এবং বেরি থেকে মস;
- লেবুর সাথে চা, দুর্বল কফি, পাতলা দুধের সাথে কোকো, গোলাপের ক্বাথ;
- উদ্ভিজ্জ তেল, মাখন;
- গাঁজানো দুধের পণ্য, ছোট টুকরো করে গ্রেট করা এবং হালকা পনির;
- নরম-সিদ্ধ ডিম বা ডিমের সাদা অমলেট।
একটি খাদ্য অনুসরণ করার প্রয়োজন
কোনো ওষুধই তীব্র গ্যাস্ট্রাইটিস সম্পূর্ণভাবে নিরাময় করতে পারে না বা দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিসের উপস্থিতিতে স্থিতিশীল মওকুফ হতে পারে।
সকলের জন্য উপলব্ধ সমস্ত বিজ্ঞাপনী ওষুধগুলি ফার্মেসিতে প্রেসক্রিপশন ছাড়াই বিক্রি হয়৷ কিন্তু তারা শুধুমাত্র (অস্থায়ীভাবে) অপ্রীতিকর উপসর্গগুলি (অম্বল, ব্যথা, বেলচিং) দূর করে।
গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য একটি ডায়েট অনুসরণ করা রোগীর জীবনকে সহজ করে তোলে না, ব্যক্তিকে শৃঙ্খলাও দেয়।
গ্যাস্ট্রাইটিসের চিকিত্সার টেবিলটি সম্পূর্ণ এবং স্বাস্থ্যকর খাবার, জীবনযাত্রার স্বাভাবিককরণ, খারাপ অভ্যাস প্রত্যাখ্যান এবং নিম্নমানের পণ্য। তদতিরিক্ত, গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য একটি ডায়েট ওজনকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে (যারা ওজন হ্রাস করেছেন তাদের ওজন বাড়বে এবং অতিরিক্ত শরীরের ওজনযুক্ত ব্যক্তিদের ওজন হ্রাস পাবে), যেহেতু সময়মত এবং পুষ্টিকর পুষ্টি কেবল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতাই স্বাভাবিক করে না, সমস্ত বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকেও স্বাভাবিক করে তোলে এবং ফলস্বরূপ, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।
ডায়েট না মেনে চলার পরিণতি
আপনি যদি কোনও ধরণের গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য ডায়েট অনুসরণ করতে অস্বীকার করেন তবে রোগী নিম্নলিখিত সমস্যার মুখোমুখি হতে পারেন:
- ভিটামিনের অভাব;
- লিভার, অগ্ন্যাশয়, ডুওডেনাম, বড় এবং ছোট অন্ত্রের রোগ (প্রতিবন্ধী পেটের কার্যকারিতার ফলে);
- শরীরের ওজনের উল্লেখযোগ্য ক্ষতি (খাওয়ার ভয়);
- পেপটিক আলসার রোগ এবং এর পরিণতি: আলসারের ছিদ্র, আলসারের অনুপ্রবেশ - অঙ্গে অঙ্কুরোদগম, রক্তপাত;
- এট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস গঠন এবং পাকস্থলীর ক্যান্সারে তার রূপান্তর।